В ЛАБОРАТОРИИ ПЕРСПЕКТИВНЫХ МОЛОЧНЫХ РЕСУРСОВ ПРОИЗВЕЛИ ПЕРВЫЙ СЫР НА СОБСТВЕННОМ ОБОРУДОВАНИИ
На базе ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» сотрудники новой молодёжной лаборатории, под руководством директора института А.И. Сурова, приступили к отработке технологии производства сыров, в том и из овечьего молока. Ранее А.И. Суров и Е.Д. Карпова заведующая лабораторией прошли обучение в школе сыроделов «КФХ Копыловой», где освоили технику работы на специализированном оборудовании, а также изучили …