Ведущий научный сотрудник лаборатории промышленной технологии производства продукции животноводства ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» Л.А. Пашкова на базе Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения дополнительного профессионального образования «Российская академия кадрового обеспечения агропромышленного комплекса» г. Москва прошла повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Использование биотехнологий в АПК» в объёме 36 часов.
В рамках заявленной программы занятия проводили Т.В. Курмакаева (кандидат биол. наук, доцент, Почётный работник АПК России, профессор кафедры), И.С. Колесниченко (профессор, Заслуженный ветеринарный врач РФ, Почётный работник высшего профессионального образования РФ, Член-корреспондент академии военных наук, профессор кафедры), П.О. Варакса (кандидат биол. наук, с.н.с., доцент кафедры), были освещены темы, которые получили широкое обсуждение: «Роль биотехнологии в современном АПК», «Нормативные акты по биобезопасности и их реализация», «Перспективы использования биотехнологии в сельском хозяйстве», «Перспективные направления в производстве пищевых продуктов нового поколения», «Биотехнология в пищевой промышленности», «Биологические агенты в биотехнологии», «Ферментные препараты в пищевой промышленности», «Биотехнология квашеных плодов и овощей», «Биотехнологические процессы в хлебопечении и кондитерской промышленности», «Биотехнологические процессы в пивоварении и виноделии, производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков, плодово-ягодных соков», «Молоко и молочные продукты. Биотехнологические процессы, протекающие в молоке и молочных продуктах», «Биотехнологические процессы в производстве мясных и рыбных продуктов», «Пребиотики. Пищевые волокна как компоненты продуктов функционального питания», «Ветеринарно-санитарные требования при ввозе на таможенную территорию таможенного союза и (или) перемещению между Сторонами мяса и другого пищевого мясного сырья», «Технология культивирования культуры клеток». Подробным образом рассматривались вопросы, касающиеся этапов развития биотехнологии и принципов; генетически модифицированные организмы и их регистрация; мероприятия по обеспечению биологической безопасности; применение достижений биотехнологии в пищевом производстве; сущность бактериальных препаратов, ферментов; биотехнологические основы производства продуктов питания; свойства мясного сырья, молочных продуктов и технологические процессы; идентификация и прослеживаемость продукции животного происхождения.
