8 февраля 2024 года в Нальчике, в Кабардино-Балкарском государственном университете им. Х.М. Бербекова сотрудники Станции шелководства – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» приняли участие в 18-й Выставке инновационных проектов молодых ученых Северного Кавказа, приуроченной ко Дню российской науки.
Научный сотрудник Евлагин Виктор Григорьевич при поддержке старшего научного сотрудника Лейнвебер Евдокии Федотовны и младшего научного сотрудника Костадинова Максима Генчева экспонировал проект на тему «Получение многофункциональных продуктов на основе натурального шелка тутового шелкопряда»
Были представлены основные наиболее важные в познавательном отношений натуральные продукты из шелка тутового шелкопряда:
- Шелковая вата
- Водный раствор и порошок серицина
- Гидролизат шелка (фиброин шелка)
- Мыло на основе натуральных растительных масел с добавлением белков шелка
В ходе презентации проекта, гостям и жюри выставки рассказали об особенностях белков натурального шелка, ингибиторах протеаз и других различных соединениях, содержащихся в коконах тутового шелкопряда, которые играют важную антибактериальную, противогрибковую и противовирусную роль в шелке, а также о технологии переработки натурального шелка посредством тепловой, водно-щелочной экстракции и гидролиза для получения многофункциональных биологически активных продуктов в форме порошка и водного раствора различной концентрации для использования в медицине, фармакологии, биотехнологии, тканевой инженерии, пищевой, косметической промышленности, а также в получении композитных материалов.
Кроме этого жюри и гостям выставки были продемонстрированы особенностями натуральных продуктов из коконов тутового шелкопряда на примере шелковой ваты в сравнений с хлопковой ватой, синтетическим наполнителем и овечьей шерстью, функциональные особенности основных белков шелка (серицина и фиброина), их аминокислотный состав с высоким содержанием глицина, аланина, тирозина, серина, треонина и аспарагиновой кислоты.
На примере томатов показаны в действии влагоудерживающие, противогрибковые и антибактериальные свойства серицина, которые могут быть использованы с целью продления сроков хранения овощной и плодово-ягодной продукции.
