ООО «РЗК «Ресурс» Ростовской области заключила договор с ВНИИОК –филиалом ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» на научное сопровождение промышленной технологии производства баранины. Соглашением закрепляется ведение селекционно-племенной, технологической, кормопроизводственной и кормленческой работы; искусственное осеменение овец и ветеринарное сопровождение овцеводства.
Для корректировки календарного плана предстоящих работ, переговоров с руководством и специалистами ООО «РЗК «Ресурс» ОП Белокалитвинское директор ВНИИОК А.И. Суров и научные сотрудники: А.А. Омаров, О.Э Грига и В.В. Семенов на прошлой неделе выехали в Ростовскую область. При объезде животноводческих объектов особое внимание акцентировалось на вопросах эффективности разведения овец пород: волгоградской, южной мясной и помесей от баранов зарубежной селекции: шароле, иль-де-франс и мериноленд, выстраиванию технологии воспроизводства с целью получения трёх окотов за два года. На трёх овцеводческих комплексах сейчас содержится более 10,5 тысяч овцематок, планируется увеличить поголовье за 2,5 года до 50 тысяч голов.
Вопросы заготовки кормов, кормоприготовления и кормления овец различных половозрастных групп, составления рационов также решались в ходе осмотра овцеводческих ферм. Не были упущены корректировки программ ветеринарных обработок и искусственного осеменения овец. Осуществлен плановый отъем молодняка от овцематок и формирование групп для проведения научно-производственного опыта по контрольному откорму 120 баранчиков различных вариантов от скрещивания выше названных пород с целью выявления максимального проявления генетического потенциала. Отобраны образцы кормов для химического анализа в лабораториях института для установления фактической питательности.
Создавшаяся ситуация в производстве продукции животноводства обусловлена в недостаточном использовании имеющихся ресурсов в сельском хозяйстве. Один из путей решения проблемы – увеличение объемов производства баранины, получаемой от молодняка овец. Реализация на мясо именно молодняка является наиболее оправданной и с точки зрения качественных характеристик получаемой продукции, и с позиции экономической эффективности. Учеными ВНИИОК и специалистами холдинга принято решение по исследованию влияния породных, возрастных, кормовых факторов на качество мяса с учетом содержания в мясе влаги, жира, протеина и калорийности. Не менее важно, чтобы мясо имело, помимо привлекательного товарного вида, хорошие органолептические характеристики оптимальное содержание жира и максимальное количество полноценных белков и незаменимых аминокислот, а также ненасыщенных жирных кислот.
В этой связи планируется изучение мясной продуктивности животных и установление возраста биологической зрелости организма. Будут предложены наиболее эффективные зоотехнические, биологические, технологические и организационно – хозяйственные способы увеличения производства высококачественной баранины.
