Сотрудники лаборатории промышленной технологии производства продукции животноводства – ВНИИОК филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ»: Голембовский В.В., Пашкова Л.А., Сергеева Н.В., Гусейнова Н.В. и Халимбеков Р.З. приняли участие в работе вебинара «Методы ИФА для оценки показателей безопасности в мясной промышленности», который состоялся 25 марта на базе ООО «Альгимед».
Докладчиками данного мероприятия выступали Анна Елагина – Руководитель учебно-методического отдела и Мария Авакян – Главный специалист по продажам и применению.
В рамках вебинара обсуждались вопросы показателей безопасности продукта ИФА в мясной промышленности; почему ИФА является удобным инструментом как для производственного контроля, так и для контролирующих лабораторий; основной принцип метода и этапы ИФА; нормативный статус метода, методики ТР ТС и ТР ЕАЭС; преимущества и ограничения методик ИФА, сравнение с другими методами лабораторного контроля; что нужно для организации и оснащения ИФА-лаборатории; обзор тест-систем для контроля антибиотиков, микотоксинов, гормонов, витаминов группы В.
Проведённый вебинар осветил очень важную, актуальную и полезную информацию по методу ИФА: от принципа работы до оснащения лаборатории и выбора тест-систем, которая способствовала расширению у специалистов лаборатории кругозора и закреплению методологии в вопросе контроля безопасности мясного сырья и продуктов его переработки. Данная тема представляет огромный интерес для сотрудников лаборатории промышленной технологии производства продукции животноводства, так как, согласно теме научно-исследовательской работы «Научное обоснование, усовершенствование и разработка элементов технологии для производства высококачественной и конкурентоспособной продукции» был разработан и запатентован «Биологически активный продукт из отходов гелицекультуры и способ его получения» (патент на изобретение № 2821344 от 21.06.2024 г.); ведутся научные и практические изыскания в направлении переработки боенских отходов и производства лакомства для непродуктивных домашних животных. В этой связи специалисты лаборатории изучают и строго контролируют безопасность разрабатываемой продукции.
