1 августа сотрудники лаборатории перспективных молочных ресурсов ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ»: Фирсова А.М. и Алимова В.Р. приняли участие в онлайн-семинаре, организованном Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ВНИМИ), который был посвящен актуальной и важной для молочной отрасли теме: «Оптимизация расходов и минимизация потерь в молочном производстве».

В качестве спикера на мероприятии выступила Гурченко Леся Александровна – признанный эксперт в молочной отрасли, имеющая многолетний опыт работы и глубокое понимание современных тенденций и проблем производства молочной продукции.

В рамках семинара были подробно рассмотрены следующие ключевые вопросы:

• Стратегии и методы оптимизации расходов в молочной отрасли: Участники ознакомились с различными подходами к снижению затрат на всех этапах производства – от закупки сырья до реализации готовой продукции. Были представлены конкретные примеры и инструменты, позволяющие выявить и устранить неэффективные процессы.
• Подходы к нормированию расходов сырья и материалов в производстве молочной продукции: Эксперт поделилась современными методиками нормирования использования сырья и материалов, позволяющими установить оптимальные показатели и контролировать их соблюдение. Обсуждались методы снижения отходов и потерь сырья в процессе производства.
• Оптимизация технологических режимов и улучшение качества молочных продуктов: Рассматривались вопросы повышения эффективности технологических процессов, применения современных технологий и оборудования, а также методы улучшения качества молочной продукции и продления сроков ее хранения.
• Особенности запуска новых видов продукции от идеи до этикетки: Спикер поделилась своим опытом и знаниями в области разработки и внедрения новых молочных продуктов на рынок. Были рассмотрены этапы разработки, маркетинговые стратегии, требования к этикетке и упаковке, а также особенности продвижения новых продуктов.

Значительный интерес вызвал блок, посвященный запуску новых видов молочной продукции. Леся Александровна подробно рассказала об этапах разработки, начиная с анализа рыночной конъюнктуры и формирования концепции продукта, и заканчивая созданием привлекательной этикетки и выходом на рынок.

Участие в семинаре позволило сотрудникам ВНИИОК получить актуальную информацию о передовых методах оптимизации молочного производства, что, безусловно, будет способствовать повышению эффективности работы лаборатории и внедрению новых, инновационных подходов в исследованиях и разработках в области молочного животноводства. Полученные знания будут использованы для совершенствования существующих технологий и в будущем созданию новых, конкурентоспособных молочных продуктов, отвечающих требованиям современного рынка.