В рамках проведения научно-исследовательских работ отделом технологии производства и оценки качества продукции животноводства ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» (заведующий В.В. Голембовский) и в соответствии с заключенным ранее договором о научно-техническом сотрудничестве между ВНИИОК и крестьянским (фермерским) хозяйством Артема Константиновича Храмова проведен ряд поисковых работ в области изучения применения некоторых отходов при производстве высокобелкового продукта из улитки Helix pomatia L.
В процессе НИР многие исследования проводились на базе ФГБУ ГЦАС «Ставропольский» (руководитель испытательного центра (лаборатории) Н.В. Журавель). Результат активного взаимодействия между ВНИИОК – филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» (директор А.И. Суров) и ФГБУ государственный центр агрохимической службы «Ставропольский» (директор В.П. Егоров) был подписан договор о научном сотрудничестве, в рамках которого стороны оговорили принципы осуществления научно-технического сотрудничества и определили приоритетные направления, а именно: проведение совместных фундаментальных и приоритетных прикладных научных исследований в области животноводства, молекулярной генетики и сельскохозяйственной биотехнологии, представляющих взаимный интерес.
По итогам лабораторных испытаний раковины виноградной улитки уже в феврале 2022 года был выявлен ее состав. Массовая доля кальция и магния составила 38,1 % и 20,2 % соответственно. Но кроме этого раковина оказалась богата на такие микроэлементами как: медь – 2,13 мг/кг, цинк – 6,29 мг/кг, железо – 141,3 мг/кг и селен – 131,42 мг/кг.
В ходе изучения этого вопроса сотрудниками отдела В.В. Голембовским, Л.А. Пашковой и С.А. Талалаевым были сделаны ряд выводов, которые послужат основой для практического применения в производстве высококачественных полуфабрикатов и продуктов для функционального и специализированного применения не только в сельском хозяйстве и ветеринарной медицине, но и во многих других отраслях и производствах при создании нового продукта из виноградной улитки, как источника биологически активных веществ.
