На базе ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» проведено научно-практическое занятие со студентами 2 курса заочной формы обучения Института ветеринарии и биотехнологий Ставропольского государственного аграрного университета под руководством преподавателя кафедры кормления животных и общей биологии, доцента Е.Д. Карповой.
Студенты посетили испытательную лабораторию шерсти и Орган по сертификации, где руководитель С.А. Талалаев рассказал студентам о значении и задачах сертификации продукции овцеводства. Основная часть занятия была посвящена изучению работы Органа по сертификации (единственного в стране) и испытательной лаборатории шерсти – специализированных подразделений по сертификации ВНИИОК. Студенты узнали, что их основной функцией является выдача сертификатов соответствия на овечью, козью шерсть и пух, официально подтверждающих качество шерсти при её реализации, в том числе на экспорт, и дающих право на получение субсидий со стороны государства.
Присутствующие познакомились со специалистами Органа по сертификации, среди которых есть, как работники с большим опытом работы, в том числе эксперт, имеющий самостоятельную аккредитацию в Росаккредитации, так и стажеры, которые уже в этом году станут основными экспертами.
Далее сотрудники лаборатории познакомили студентов с особенностями каждого из этапов испытательного процесса. В ходе практического занятия будущие зоотехники познакомились с критериями определения параметров тонины (диаметра) шерстного волокна, методикой отбора образцов шерсти для определения процента её чистого выхода, а также количества жиропота и содержания в ней растительных примесей.
В рамках лабораторно-практического модуля студенты посетили лабораторию перспективных молочных ресурсов. Сотрудники познакомили их с результатами собственных исследований в области молочного овцеводства и козоводства. Е.Д. Карпова обратила внимание на глобальную тенденцию роста поголовья овец и коз молочных пород. Овечье молоко занимает особую нишу на рынке как ценный питательный продукт, спрос на который в международной торговле постоянно растёт. Ключевая цель работы лаборатории – разработка всемирной ресурсной карты в этой сфере.
Младшие научные сотрудники А.М. Фирсова и В.Р. Руденко предоставили возможность для студентов приобрести комплексный опыт работы на современном отечественном аналитическом и технологическом оборудовании для исследований в молочном деле. С помощью инфракрасных анализаторов молока «ИнфраМилк» они провели экспресс-анализ базового химического состава сырого овечьего молока. Оборудование на основе ИК-Фурье спектроскопии позволило с высокой точностью и воспроизводимостью определить массовые доли жира, белка, лактозы и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а также рассчитать плотность и точку замерзания, что критически важно для оценки натуральности и сортности сырья. Также пробы проанализировали на анализаторе молока вискозиметрический «Соматос – Мини», на котором определяется количество соматических клеток в молоке по условной вязкости, измеряемой по времени вытекания контролируемой пробы через капилляр. Кроме того, были изучены методы определения кислотности молока с использованием прибора pH-метр рН-150МИ (портативный, со штативом).
В лаборатории иммуногенетики и ДНК-технологий прошло практическое занятие для студентов, где заведующая подразделением Е.С. Суржикова и сотрудники лаборатории Т.Н. Михайленко и Н.В. Гусейнова познакомили учащихся с научными достижениями и ключевыми направлениями работы. Особое внимание они уделили разработанным и уже внедрённым иммуногенетическим методикам, которые применяются в селекции крупного и мелкого рогатого скота, включая ДНК-диагностику. На занятии студенты увидели, как проводится экспертиза происхождения животных на основе анализа групп крови.
