Доктор сельскохозяйственных наук, профессор. Выдающийся ученый. Основоположник научной школы в области кормления овец и коз.
Анатолий Захарович родился 27 июня 1923 года в селе Григорьевка Пятихатского района Днепропетровской области УССР. Оставшись без отца, спасаясь от голода, он с матерью перебрался в Северную Осетию, где и окончил школу. Выпускной вечер совпал с началом Великой Отечественной войны 1941-1945 годов. Являясь курсантом Орджоникидзевского пехотного училища, Гребенюк А.З. участвовал в битве за Сталинград. С января 1942 по февраль 1947 года служил в рядах Советской Армии. Награжден орденом «Отечественной войны» II степени, 13 медалями и памятными знаками, в том числе медалью «За оборону Сталинграда» и медалью Жукова.
После войны Анатолий Захарович поступил и с отличием закончил в 1952 году Северо-Осетинский сельскохозяйственный институт, работал первое время зоотехником в колхозе «Путь коммунизма» Орджоникидзевского района Северо-Осетинской АССР. В октябре 1952 года по рекомендации Ученого совета института, как получивший диплом с отличием, поступил в очную аспирантуру Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства в городе Москве, окончил её и в 1955 году успешно защитил диссертацию «Комбинированный откорм молодняка крупного рогатого скота на сочных кормах» на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. После окончания аспирантуры был направлен на работу на Всесоюзную опытную станцию животноводства заместителем директора по науке (г. Тутаев, Ярославской области).
С августа 1958 года Гребенюк А.З. работал в г. Ставрополе во Всесоюзном научно-исследовательском институте овцеводства и козоводства: ученым секретарем (1958-1962 гг.), заместителем директора по научной части (1962-1966 гг.), старшим научным сотрудником отдела кормления (1966-1970, 1976-1980, 1983-1989 гг.), заведующим сектором производства молодой баранины отдела промышленной технологии (1970-1976 гг.), заведующим отделом кормления (1980-1983 гг.), ведущим научным сотрудником (1989-1992 гг.), главным научным сотрудником (1993-2000 гг.).
В октябре 1988 года состоялась защита докторской диссертации Гребенюка А.З. на тему «Оптимизация кормления овец при интенсивном производстве баранины в тонкорунном овцеводстве», в феврале 1989 г. ВАК СССР присудил ему ученую степень доктора сельскохозяйственных наук, а в 1990 году Высшая аттестационная комиссия СССР присвоила ему ученое звание профессора.
В течение всего времени научные исследования Анатолия Захаровича были направлены на разработку наиболее эффективной системы увеличения производства и повышения качества баранины в тонкорунном овцеводстве при сохранении шерстной продуктивности, где основу составляют методы интенсивного выращивания ягнят в подсосный период и их максимальная сохранность, нагул и откорм сверхремонтных ягнят и взрослых выбракованных овец. В результате проведенных многолетних исследований А.З. Гребенюком и сотрудниками была разработана технология производства молодой баранины, обеспечивающая достижение молодняком в возрасте 8 месяцев живой массы 40-45 кг, при убое массу туши 18-20 кг (газета-плакат Минсельхоз СССР №15, август. 1975 г. М.: Колос). Разработаны детализированные нормы кормления при откорме взрослых овец и ягнят тонкорунных пород («Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» (1985). Разработан единый стандарт «Овцы и козы для убоя. Мясо. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах», куда впервые включены требования по двум классам на живую массу и массу туши молодняка в возрасте до года различного направления продуктивности овец.
Результаты исследований и вытекающие из них рекомендации получили одобрение на заседаниях научно-технического Совета Министерства сельского хозяйства СССР, Совета по координации НИР в области повышения качества продуктов животноводства и координационного совета по селекции овец и коз, технологии производства их продукции МСХ СССР, научно-производственных конференциях, Всесоюзных и республиканских совещаниях и семинарах. Решением Президиума ВАСХНИЛ от 04.04.1988 года введен в состав Совета отраслевого научного комплекса по производству мясной продукции в стране.
Гребенюк А.З. автор 140 научных работ, в том числе книг: «Производство баранины в тонкорунном овцеводстве» (1974); «Шерсть плюс баранина» (1970). Соавтор: «Справочник бригадира овцеводческой фермы» (1980); «Справочник по качеству продуктов животноводства» (1983); «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»: справочник (1985) и множества рекомендаций по использованию кормовых средств, по выращиванию и откорму молодняка овец и других работ. Был участником ВДНХ в 1964 и 1971 годы, награжден бронзовой медалью, знаками МСХ СССР «Отличник социалистического сельского хозяйства» и «Ударник» IX и XI пятилеток.
С целью ознакомления с производством молодой баранины и другой продукции овцеводства профессор А.З. Гребенюк неоднократно выезжал в 1975, 1977, 1983 годы в научные командировки в Югославию и Болгарию, где посетил научно-исследовательские институты и ряд сельскохозяйственных предприятий.
Являлся членом диссертационного совета института.
Анатолий Захарович уделял значительное внимание подготовке научных кадров. Под его руководством подготовлены и защищены 14 кандидатских диссертаций и 2 докторские.
Огромный вклад Гребенюка Анатолия Захаровича в науку кормления сельскохозяйственных животных и сегодня востребован для ученых России, а память о нем всегда будет жить в сердцах его учеников и единомышленников.
