В Ставропольском ботаническом саду 23 августа 2020 года состоялся научно-практический семинар «Использование пряно-ароматических растений при составлении и приготовлении травяных чаев», в котором приняли участие 12 человек. Семинар проходил в один этап, время проведения – 14.00. В ходе мероприятия участники получили тексты с краткой информацией о лечебных свойствах пряно-ароматических растенй (специй). Ведущий научный сотрудник лаборатории флоры и растительности, к.б.н. Гречушкина-Сухорукова Л.А. выступила с научно-популярным докладом о пряно-ароматических растениях, их ареале произрастания. Старший научный сотрудник лаб. дендрологии, к.б.н. Неженцева Т.В. рассказала о типах сырья для специй, способах их заготовки и хранения. Старший научный сотрудник лаборатории флоры и растительности – куратор коллекции лекарственных растений, к.б.н., Пещанская Екатерина Владимировна познакомила присутствующих с лекарственными свойствами пряно-ароматических растений и с особенностями и правилами их применения в горячих чайных напитках. Далее участникам было предложено, используя органолептический анализ, приготовить чай из специй, заварить его и продегустировать. При составлении чайных смесей использовались специи, о лекарственных свойствах которых так же была представлена информация в устном и печатном виде. По окончанию семинара ведущие ответили на вопросы участников.
Научно-практический семинар проходил в три этапа, начало в 14.00.
ПРОГРАММА:
14.00 – 14.10 Ведущий научный сотрудник лаборатории флоры и растительности, к.б.н. Гречушкина-Сухорукова Л.А.: открытие научно-практического семинара. Доклад «Пряно-ароматические растения и их ареал произрастания».
14.10 – 14.20 Выступление к.б.н., с.н.с. лаб. дендрологии Неженцевой Т.В. с научно-популярным докладом «Типы сырья для специй, способы их заготовки и хранения» .
14.20 – 14.35 Выступление куратора коллекции лекарственных растений к.б.н., с.н.с. лаб. флоры и растительности Пещанской Е.В. с лекцией «Лекарственные свойства пряно-ароматических растений, особенности и правила их применения в горячих чайных напитках».
14.35 – 14.50 Практическое занятие по составлению чая из сырья пряно-ароматических растений
(Пещанская Е.В. Неженцева Т.В. Гречушкина Л.А.).
14.50 – 15.10 Дегустация пряных чаёв (Пещанская Е.В. Неженцева Т.В. Гречушкина Л.А.).
15.10 – 15.20 Вопросы и ответы (Пещанская Е.В. Неженцева Т.В. Гречушкина Л.А.).
Ответственная за мероприятие: к.б.н., с.н.с. лаб. флоры и растительности Пещанская Е.В.
Участники:
к.б.н., зав. лаб., в.н.с. лаб. флоры и растительности флоры и растительности Гречушкина-Сухорукова Л.А.
к.б.н., с.н.с. лаб. дендрологии Неженцева Т.В.